梁明锋：酱酒人生铸就国威酒业匠心精神

　　这个时代需要一种工匠精神，以一种做人做事敬天畏人的态度，对抗日渐喧嚣的浮躁之风。匠心源于热爱，专注源于技巧。匠人、匠心、匠德、匠义，从大师季克良到大师梁明锋，这股匠心的力量，历经岁月沧桑而历久弥新……

　　在面积仅有200多平方千米的茅台镇，白酒产业直接从业人员近5.4万人，白酒生产企业351家。而梁明锋和国威酒业集团，是茅台镇不可不说的传奇。历经30年的行业洗礼，国威酒业从一个名不见经传的小厂跨入规模型集团企业，不畏艰难，砥砺前行，成功跻身遵义地区5强企业之列。

　　这背后，所依靠的全部力量，不过是一颗匠心，和一群匠人。

　　“它不是一个高大上的口号，也不是一两年就能创造出来的产品。”何为匠心？梁明锋这样说道：“匠心精神包含着坚定、踏实、执著、精益求精、不屈不挠，需要终生坚守的态度与决心。”

　　这颗匠心，根于茅台精神的孜孜矻矻，源于恩师季克良的言传身教，悟于生产车间的日日夜夜，载于酿酒技艺的点点滴滴……

　　心心在一艺，其艺必工

　　1989年，梁明锋从天津轻工业学院（天津科技大学）发酵工程专业毕业，顺利进入了茅台酒厂工作，入职生产技术科。新入职的梁明锋虽不善言辞，却有着坚毅倔强的目光，一投入工作专注起来可以好几天废寝忘食。就是这股“犟”脾气，让他满酒厂到处跑，各个部门间到处窜，只为完整地了解、认识、精通酱香酒生产的165个工艺环节，有时是认真地驻足观察记录，有时是打破砂锅般不住地刨问……通过持续不断的刻苦学习，梁明锋可以通过眼看粮糟、鼻闻酸度、手摸湿度，几分钟就能精确判断出配料是否达到最佳状态；端起酒杯，看看色泽，轻轻鼻闻，浅尝一口，即可分辨出酒体的好坏及酿造年限，甚至辨别出酒体中几十种香味成分的含量高低。同事们除了惊服于他的技艺外，都笑他痴了，但季克良大师却是满脸欣慰，不仅收他为嫡传弟子，毫无保留地传授他毕生技艺，更是慈爱如父，教导他为人处世的道理。在茅台的10年，梁明锋除了精准掌握茅台酒的每一个工艺环节，真正读懂千年酱香工艺之外，他还参与编写了《茅台酒制曲生产操作规程》《茅台酒制酒生产操作规程》，并协助茅台酒厂附属厂（现茅台集团保健酒业有限公司）攻克了茅台酒生产过程中的诸多技术难题，实现了酱香型白酒的工艺升级。

　　如果仅仅精通酿酒的技艺，称得上匠人；不断有灵感赋予你的作品，可以称为艺术家；既有灵感，又能够科学理性地驾驭产品，还要能始终不改初心地前行，才是一位真正的大师。而成为大师，则需要德艺兼修，需要逐本舍利，需要大国情怀，梁明锋身上的这些大师基质，同样来自茅台精神的滋养，来自季克良大师的耳濡目染。

　　业业在一礼，其威必扬

　　1992年，梁明锋接过当时举步维艰制曲工坊，注册成立自己的酒厂，取名“贵州省仁怀县奥梁酒厂”，后改名为国宝酒业有限公司，又在此基础上变更成了贵州茅台镇国威酒业（集团）有限公司。“国威”二字蕴含着他对祖国的热爱“爱我中华，扬我国威”，这与茅台秉持的“国家至上，社会为先”的理念如出一辙，就连2013年完工的主办公楼的建造都是在呼应茅台酒12987的酿造工艺。整栋大楼像布达拉宫，左右两侧是象征下沙和糙沙两次投料，左边高粱右边小麦。第一层左右两侧各窗户有七个，第二层左右两侧各有办公室有八间，整栋大楼共有九层，代表着酱香工艺中的七次取酒、八次堆积发酵、九次蒸煮。梁明锋立志通过研发自己的品牌为国争光，把中国的好酱酒介绍给全世界。如何介绍呢？梁明锋想到了恩师季克良常常教导的一句话：“君子恭敬撙节，退让以明礼。”中国人的礼，就体现在内恭独慎与待客接物之间，引而不发，有礼有节，我有嘉宾，鼓瑟吹笙。所以，梁明锋将传统待客礼节的厚重内涵赋予给自己的作品，取名为“贵州迎宾酒”——贵土之滨，敬贤礼士，迎宾天下。

　　因其采用国内独创的“植物埋藏法”专利工艺，具有典型茅香风格，醇和、爽净、协调、回味长，空杯留香、优雅持久，这股迎宾之风火速席卷全国，成为越来越多人迎宾待客的首选酒。2007年，由黔澳国际投资有限公司在台湾、东南亚独家代理销售贵州迎宾酒，合约为期3年，共计划销售该酒1900吨，价值7.88亿元；2008年，贵州遵义酒博会上，与台湾签下12亿出口大单，成为中国白酒业出口量排名第一的白酒品牌。

　　踽踽在一道，其“锋”必芒

　　“一个企业的生命力，不在荣誉里，不在营销里，而是在产品里。”梁明锋坚信，恪守传统与创新实践之间并无矛盾，这样惊人判断力和市场把控力，吸引了众多志同道合的行业伙伴。2015年，被仁怀市人民政府聘任为首批“仁怀市酱香型白酒评估认证专家库成员”之一的雷显仲加入国威，成为国威的首席质量官，同期，还有白酒勾兑调味工程师、国际一级品酒师张明松的到来，共同为国威产品技术创新、口感特征创新提供了更多可能。大师汇聚，以德艺互磋，以作品传声，2019年，梁明锋与雷显仲、张明松形成了“研发铁三角”，一人一品，正式发布国威大师酒，工匠级、范本级、宗师级以及大师传酿4款产品，共同赋予大师级匠心酿造的品质背书和人格魅力，闻一闻酒香，您能对视酿酒师执著的眼神，抿一抿酒体，国威曲折的历史岁月，尽数呈现在你面前，一如每一款国威大师酒里饱含着的拳拳匠心。

　　“一条路，如一始终，方可成道。”在行业里兢兢业业酿酒的30年里，忍耐、专注、恒定、坚持，方能做到在漫长的时间里从容不迫，在沉浮的岁月里荣宠不惊。如果说幼年、少年时期的成长经历如酱香轮次中的一二轮酒，充满了酸与涩。那么进入茅台酒厂，学技术，拜名师，初步找到一生方向，就是生命中的醇甜时刻，如三四轮次酒，刚刚好。而现在，已磨砺练就到人生中的高峰状态，内心笃定，如水刚刚贴俯杯口，将溢内稳，多像五轮次取出的酒，减了甜，多了厚味，细品间回味万千。